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Gastronomia Serrana valoriza parte da cultura de um povo no Recanto do Pinhão Aracy Paim

Na cultura de um povo, a gastronomia é uma das partes que remetem a passados históricos. E com o povo serrano não é diferente. Pois a sua parte gastronômica de sabores fortes, principalmente no café da manhã, onde a alimentação tendia a ser mais completa, devido os homens saírem pro campo, invernadas, fazerem lidas de campo, como castrações, dar sal nos rodeios pro gado, vacinar, lidas que as vezes tinham a duração do dia inteiro.

Entre o entrevero, o arroz de carreteiro, o churrasco e a quirera, a gastronomia nos remete à hera dos sons dos carros-de-boi, dos tropeiros, das serrarias, da agricultura familiar.  Mais do que reunir familiares e amigos em volta de uma mesa ou ao redor do fogo de chão, a comida constitui um elo de ligação com a história de um povo.

Distribuídos em sete stands, o Recanto do Pinhão Aracy Paim resgata um pouco dessa história, oferecendo aos visitante nativos da nossa Lages, ou turistas que aqui passam para apreciarem o Recanto, algumas opções alimentares que fazem parte de um passado não muito distante, que utilizam como ingrediente principal o pinhão, semente da Araucária.

O mais popular prato regional, a paçoca de pinhão, é constituído de pinhão moído, carne de gado, carne de porco, bacon, linguiça e temperos como alho, cebola, pimenta, cheiro verde.

O entrevero que é uma mistura de carnes como o charque, alcatra, frango, com pinhão e diversos condimentos, disputa o segundo lugar na preferência dos visitantes com o pastel recheado com paçoca de pinhão, o pinhão cozido e o cachorro-quente com o pinhão sendo ingrediente opcional.

Para acompanhar como opção de bebidas, o visitante pode optar pelo chocolate quente, refrigerantes, ponche e quentão.

Programação do Recanto do dia 12 quarta-feira   

15h-Otávio Amorim e Grupo

16h-Maciel Oliveira

17h-Pedro Júnior

18h -Glaucia Correa

19h30-Elói Dartora e os Ponchianos

Texto: Márcio Proença

Fotos: Toninho Vieira

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